CONTENIDO DEL PROGRAMA:

1. Conceptos fundamentales en alimentación y nutrición – 1: Grupos de alimentos y nutrientes.
2. Conceptos fundamentales en alimentación y nutrición – 2: Anatomofisiología del aparato digestivo. Metabolismo y absorción de los nutrientes.
3. Antropología de la alimentación.
4. Evaluación nutricional de individuos y comunidades.
5. Alimentación en las diferentes etapas del ciclo vital - 1: Embarazo y lactancia.
6. Alimentación en las diferentes etapas del ciclo vital - 2: Infancia, adolescencia y envejecimiento.
7. Nutrición y deporte
8. Nutrición en salud pública: Principios básicos.
9. Epidemiología nutricional.
10. Dieta y prevención de enfermedades no transmisibles.
11. El entorno alimentario – 1: Etiquetado nutricional de los alimentos. Publicidad alimentaria. De la alimentación funcional al marketing nutricional.
12. El entorno alimentario – 1: Seguridad alimentaria. Diseño y evaluación. Fraudes alimentarios. Diseño y evaluación de políticas nutricionales.
13. Alimentación, medio ambiente y salud.